本網訊 肉類是餐桌上常見的食材，為防止不可食用的肉品“邊角料”流入百姓的餐桌，近日，縣市場監管局在全縣范圍內開展肉品“邊角料”食品安全風險隱患排查整治工作。

　全面排查，每日報告。自6月26日以來，組織全縣10個市場監管所有轄區內農貿市場、肉類產品生鮮店、畜禽屠宰場為切入口，采取突擊檢查、暗訪調查、錯時監管等方式全面排查肉品“邊角料”收購者，摸清肉品“邊角料”交易時間、貯存加工場所等信息，建立肉品“邊角料”收購者信息臺賬，嚴格執行信息日報告制度，及時匯報最新檢查情況。截至目前，出動執法人員191人次，檢查肉品零售經營者268家次，農貿市場13家次，排查邊角料收購企業2家。

摸清底數，重點監管。根據已建立的臺賬，對轄區內肉品“邊角料”收購者進行重點監管，并進一步查清收購者經營資質，掌握肉品“邊角料”收購量，摸清肉品“邊角料”流向及用途，規范收購者購銷臺賬，督促肉品經營者與“邊角料”收購者簽訂協議。同時，執法人員深入收購地點突擊檢查加工貯存情況，確保肉品及其“邊角料”的合法合規處理。

廣泛宣傳，警示教育。通過發放告誡書、講解典型案例的方式向市場開辦者、肉類經營者、“邊角料”收購者開展宣傳教育，引導經營者誠信合法經營。此外，執法人員還現場指導肉品生產經營者按規定做好索證索票和進貨查驗工作，并對“生鮮燈禁令”進行再宣傳。目前，已開展入戶宣傳500余次，覆蓋超市、農貿市場、食品生產企業等480余家。

　　下一步，縣市場監管局將進一步發力，深挖肉類產品的違法犯罪線索，嚴厲打擊將不合格肉品“邊角料”用于食品生產經營的違法違規行為，切實保障肉及肉類產品源頭可溯、安全可控。（通訊員 何淑賢）